生物工程学院
生物催化、酶工程和蛋白质工程、发酵工程、细胞工程
食品保鲜过程中品质变化的酶学机制;微生物发酵法生产天然食品防腐剂与食品加工用酶制剂
基因工程、发酵工程
糖物质科学(glycoscience):围绕碳水化合物(carbohydrates),进行介于化学、生物学、药学和材料学的跨学科交叉研究
以计算设计和实验验证的交叉学科的方法来获得一定性质与功能的生物大分子 (1)设计纤维蛋白生物材料 (2)研究纤维蛋白分子柔性 (3)改造工业酶制剂
发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术
生物化学及下游工程等方面交叉学科
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